!!! BIBI VENEZIANO !!!

E' l'unica esca che mantengo in soluzione satura.
Ha la scorza dura e non si deteriora a differenza di tante altre che, a lungo andare, vengono modificate dal salino.
Conserva il suo aspetto naturale compreso parte del liquido all'interno.
Il gusto"salato" non è un problema perchè ho un amico che ha preso belle orate surgelandolo previo svuotatura
e salatura con sale grosso a strati...credo.
In questa maniera ottiene un prodotto simile al bibi "trattato" da congelare e scongelare a piacimento.
Se lo devi usare per il palamito, a pezzi, questa potrebbe essere la soluzione migliore.
Si può anche surgelare al naturale per usarlo una sola volta.

A te la scelta

Certo...ma io ti consiglio di metterlo in soluzione satura.
La dose giusta è compresa tra 250 e 300 gr di sale per litro.
Io, l'ultima volta, ho sciolto 300 gr. di sale nell'acqua per litro, a temperatura ambiente, mescolando per bene più volte,
ad intervalli di tempo a piacere.
Il sale si depositava sul fondo ed io rimescolavo.
Dopo un oretta circa ho concluso il giochetto versando l'acqua in un altra bacinella in maniera da eliminare
il fondo di sale rimasto che l'acqua non riusciva più ad inglobare: la soluzione era satura!
Ho coperto il bibi vivo con questa soluzione e l'ho messo nel surgelatore in una scatola di plastica con coperchio.
Puoi fare le porzioni che vuoi perchè l'acqua non ghiaccia e puoi sempre prendere quello che ti serve.
Puoi utilizzare anche dei robusti sacchetti in plastica da chiudere annodandoli.
Puoi manipolarlo a piacimento insomma...basta che lo lasci in freezer coperto di soluzione.
La soluzione rimasta si può conservare in una bottiglia o bidoncino di plastica per utilizzarla successivamente.

Se vuoi "trattarlo" dovrei invece chiedere al mio amico per essere certi del procedimento.
Se non ricordo male lo svuota, tagliandogli la proboscide, e lo dispone in un contenitore : uno strato di bibi e uno di sale
grosso...tipo acciughe e lo surgela.

Ad integrazione del post precedente...
Se ti scoccia ad "arriminare (mescolare)" più volte puoi far bollire l'acqua ed aggiungere il sale ( 300gr a litro)dopo
avere spento il fuoco.
In questo modo si miscela, mescolando per bene, facilmente.
A questo punto devi aspettare che raffreddi completamente per togliere L'eventuale "fondo" di sale in eccesso
ed avere la soluzione satura pronta.

Se invece vuoi surgelare "nature" io priverei il bibi del liquido interno, tagliandogli la proboscide, e surgelerei lo
stesso nella quantità voluta mescolandolo ad una modica quantità di segatura fine.
Quest'ultima serve ad assorbire i liquidi in eccesso ed impedire che i bibi si attacchino tra loro deteriorandosi.
In acqua si dilegua immediatamente.

De nada